Modelo 3D de una taza

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La cerveza.

Abstracto:

La cerveza ha sido una bebida muy popular desde tiempos muy antiguos, partiendo desde los inicios de las civilizaciones hasta la actualidad. Se cree que desde los tiempos de Mesopotamia y Sumeria, alrededor de el año 10,000 a.C. ya existía la cerveza¹; no como la conocemos hoy en día, claro está, pero si considerada como cerveza. Así como hoy en día la cerveza se hace de manera distinta a como se hacía en la antigüedad, también tenía otros usos.

Palabras clave: cerveza, antigüedad, Mesopotamia, actualidad.

Para empezar hay que saber como es que se hacia la cerveza en sus inicios. Tomaremos como ejemplo el proceso utilizado en el antiguo Egipto. En la pagina egiptomania.com describe el proceso de la siguiente manera:² 

" Existen suficientes pinturas y grabados, así como figuras en los que se representa la elaboración de la  cerveza, y hasta en las tumbas - entre ellas la de Amenofis II- se explica el ciclo completo de elaboración,  desde la recogida del cereal, la elaboración de tortas de pan, el malteado, amasado y filtrado, guarda,  transporte de barriles en barcos y las fiestas donde se degusta.

      En contra de lo generalmente creído, la materia prima principal, no era la cebada (Hordeum exastichum ) llamada “it”, mas cara de precio, sino una especie de trigo rojo llamado espelta (triticum dicoccum)  nombre “bdt” y “bty”, que tiene dos granos en cada espiguilla, originario, posiblemente de Palestina."

De manera que el proceso de fabricación resulta con los siguientes pasos:

1. Moler el Grano
2. Amasar la pasta
3. Brasear
4. Filtrar cerveza
5. Preparar cerveza
6. Fabricación de cerveza

Hoy en dia el proceso es mucho mas elaborado; sin embargo la cerveza no ha dejado de ser la bebida alcohólica más popular de la historia. Según un documental de History Channel³, la cerveza ha sido siempre la bebida del pópulo, siendo antes el vino sólo para la alta sociedad. En la actualidad se produce la cerveza en 167 países que producen más de 144 mil millones de litros al año⁴. 

La cerveza hoy en día es considerada como una bebida común y popular. En muchos países la cerveza es tan común que es considerada como “bebida ligera” (en inglés “soft drink”), por lo que está permitido su consumo a las personas a partir de los 16 años, como es el caso de Alemania. Está claro que las costumbres sobre cómo tomar cerveza han ido cambiando, pero también podemos observar ciertas similitudes entre las costumbres pasadas y las actuales, por ejemplo, en el antiguo Egipto la cerveza solía ser tomada por los padres de familia durante la comida, acompañada de pan y de un trozo de carne, según un artículo de la página “historiacocina.com”⁵. Ahora que si comparamos esto con la situación actual podemos encontrar grandes similitudes.

BIBLIOGRAFÍA:

1.-http://www.eufic.org/jarticle/es/artid/cerveza/

2.-http://www.egiptomania.com/vidacotidiana/cerveza.htm, consultado el 19 de abril de 2015

3.- History Channel. [Galon Mc North]. (2009, diciembre 16) La cerveza - Canal Historia 1/5.wmv [Archivo de video] Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=pbCb9hrT7rw

4.- Ibidem

5.- http://www.historiacocina.com/paises/articulos/egipto.htm, consultado el 20 de abril de 2015